אשחר שטרית - טעימה מהעתיד: תחליפי הבשר שעשו מהפיכה [מובילי חדשנות]

הדוברים:אשחר בן שטרית – מייסד ומנכ"ל Redefine Meatאביב זאבי – סמנכ"ל ומנהל חטיבת תשתיות חדשנות ברשות החדשנותאיתי מיארה – מייסד שותף ומנכ"ל Grofit"חדשנות על הבר" היא סדרה מיוחדת במסגרתה מובילי עולם הכלכלה והחדשנות הישראלית מרואיינים על ידי בכירי רשות החדשנות.אין סיכוי שאתם לא מכירים את Redefine Meat, אבל ידעתם שהיא חברה ישראלית מרחובות שפיתחה טכנולוגיה חדשנית המחקה את מבנה השריר של בשר מן החי?באמצעות הנדסת רקמות של חומרים מן הצומח, ברידפיין מיט מתכוונים להוציא את הפרות לגמלאות! הבשר שאנחנו אוכלים עשוי משריר, שומן, רקמות ודם. כדי לחקות את המבנה של הבשר, Redefine Meat חקרו אותו עד לרמה המולקולרית. במסדרונות החברה אפשר לפגוש כימאים, ביולוגים, מהנדסי מזון ואפילו שפים, כולם עובדים יחד בשילוב של ביולוגיה והנדסת מזון, כדי ליצור את המרקם והעסיסיות של בשר אמיתי – ללא שחיטה.צ'ייסר לסיום – סיפור סטארטאפ מהשטחהשנה נסיים כל מפגש עם במה למייסד או מנכ"ל של סטארטאפ מ"עוטף ישראל", שיספר על המוצר, האתגרים וההזדמנויות קדימה.והפעם - איתי מיארה, מייסד שותף ומנכ"ל חברת Grofit.גרופיט צמחה בחבל תקומה, הוקמה בשנת 2017 מתוך חברת סינג’נטה – אחת החברות הגדולות בעולם לחקלאות לזרעים וחומרי הדברה. איתי מיארה ואביחי חזן, עובדי סינג’נטה בחטיבת GroNTec, החליטו להקים את גרופיט, חברה המאפשרת למגדלי חממות למקסם את התפוקה ולצמצם משאבים באמצעות מערכת תומכת החלטות, המבוססת על קפסולת סנסורים לניטור החממה.(*) ללינקדאין שלי: ⁠https://www.linkedin.com/in/guykatsovich/⁠(*) לאינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/guykatsovich/(*) עקבו אחרינו ב"עוד פודקאסט לסטארטאפים":ספוטיפיי:https://open.spotify.com/show/0dTqS27ynvNmMnA5x4ObKQאפל פודקאסט:https://podcasts.apple.com/podcast/id1252035397