守れ！北海道産サクランボ　付加価値向上にあの手この手〈北の食☆トレンド〉#142

北海道新聞の記者が取材時のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第142回目は、7月7日に配信する＜北の食☆トレンド＞からサクランボをテーマに取材、執筆した高橋智也記者とお送りします。   サクランボ、と言えば山形県をイメージする方も多いのではないでしょうか。 実は北海道、都道府県別の収穫量が全国２位。後志管内の仁木町や余市町で生産が盛んなんです。 ただ、育てるのは手間がかかり、担い手不足や気候変動といった課題に直面しています。 北海道産サクランボを守ろうと、菓子製造のあの会社が協力したり、研究機関が新品種を開発したりしているんです！   【北海道新聞デジタル】⁠https://www.hokkaido-np.co.jp⁠ 【出演】北海道新聞経済部　田中華蓮、桜井翼、高橋智也 【X（旧Twitter）】⁠https://twitter.com/HokkaidoDigital