輸出が拡大している北海道産納豆、その秘密や工夫は？＜北の食☆トレンド＞#161

北海道新聞の記者が取材時のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」。第161回目は、9月15日に配信する「北の食☆トレンド」から納豆をテーマに執筆した田中華蓮記者とお送りします。 独特な香りと粘り気で、外国人が苦手な和食の代表格とみなされがちな納豆。実はここ数年、北海道産納豆の輸出が急拡大しています。 海外には大半が冷凍で輸出されており、食べ方は様々。道内の納豆製造会社では、納豆についている「たれ」に含まれるある成分のため、輸出ができなくなってしまったことも…？！輸出に向けた工夫について、お話しします。 【北海道新聞デジタル】https://www.hokkaido-np.co.jp/ 【X（旧Twitter）】https://twitter.com/HokkaidoDigital 【出演】北海道新聞経済部　田中華蓮、高橋智也、山口真理絵