Smagen af Dubbel – Den belgiske klassiker | Westmalle Dubbel

Hvad er en Dubbel egentlig? Hvorfor er den mørk, rig og alligevel forbløffende let at drikke? Og hvorfor vender så mange ølelskere – igen og igen – tilbage til netop Westmalle Dubbel?I dette afsnit af Smagen af Øl dykker vi ned i den belgiske Dubbel og smager på en af de mest ikoniske repræsentanter for stilen: Westmalle Dubbel (7%).De to værter, Carsten Berthelsen og Kasper Mundt-Nielsen taler blandt andet om:– Hvad “Dubbel” betyder – og hvorfor der er “dobbelt op”– Overgæring, belgisk gær og den frugtige aroma– Karamel, maltbolsjer og sukkerbrunede kartofler i næsen– Balancen mellem sødme og bitterhed– Dubbel som madøl – og som meditationsøl– Trappistklostrenes rolle i ølkulturen– Hvor Dubbel står i dag – tradition eller fornyelse?Westmalle Dubbel bliver ofte kaldt selve referencepunktet for stilen. Ifølge Carsten er den “den tydeligste Dubbel i verden”. En episode om belgisk ølkultur, klostertradition, balance og dybde – og om hvorfor Dubbel stadig er relevant i en tid med hazy IPA’er og pastry-eksperimenter.