Smagen af øl

"Det er ultimativt noget af det bedste, man overhovedet kan opdrive på denne jord. Livsnydelse." Sådan siger Carsten Berthelsen om sin absolutte favorit – Rochefort 10.I dette afsnit sætter Kasper Mundt-Nielsen og Carsten Berthelsen sig ned med en Rochefort 10 og dykker ned i én af verdens mest anerkendte trappistøl. Med sine 11,3% og en smagsoplevelse, der kun vokser for hvert slurk, er den ikke en øl, man åbner i forbifarten – det er en øl, man sætter sig ned og oplever.Smagen af Øl er Danske Ølentusiasters podcast med vært Kasper Mundt-Nielsen og fast medvært Carsten Berthelsen – forfatter, øldommer og fordragsholder.

Hvad sker der, når en belgisk klostermunk i 1934 beslutter sig for at brygge en lys stærk øl og forandrer ølverdenen for altid? Det er historien om triplen – og om den øl, Carsten Berthelsen kalder "et lammende mesterværk".I dette afsnit skænker Kasper Mundt-Nielsen en Westmalle Tripel og inviterer ølekspert og forfatter Carsten Berthelsen til at dykke ned i den belgiske tripelstil. Vi får historien om Broder Thomas, der i 1930'erne skabte modsvaret til en verden fuld af pilsnerøl – en lys, stærk klosterøl med en balance mellem sødme og bitterhed, som stadig er regerer 90 år senere.Vi taler om, hvorfor triplen er blondens store storebror, hvorfor den er så svær at brygge rigtigt, og hvad den gør for din påsketaffel med hvide asparges, fjordrejer og marinerede sild. Og vi slutter af med et spørgsmål: Er dette egentlig ølverdenens mest tilgængelige stærke øl – trods de 9,5%?Smagen af Øl er Danske Ølentusiasters podcast med vært Kasper Mundt-Nielsen og fast medvært Carsten Berthelsen – forfatter, øldommer og fordragsholder.Vil du også have ølnyheder i din mailbakke, så kan du tilmelde dig Smagen af Øl nyhedsbrevet her: https://danske-olentusiaster.kit.com/302fa60aa7

Hvad er en Dubbel egentlig? Hvorfor er den mørk, rig og alligevel forbløffende let at drikke? Og hvorfor vender så mange ølelskere – igen og igen – tilbage til netop Westmalle Dubbel?I dette afsnit af Smagen af Øl dykker vi ned i den belgiske Dubbel og smager på en af de mest ikoniske repræsentanter for stilen: Westmalle Dubbel (7%).De to værter, Carsten Berthelsen og Kasper Mundt-Nielsen taler blandt andet om:– Hvad “Dubbel” betyder – og hvorfor der er “dobbelt op”– Overgæring, belgisk gær og den frugtige aroma– Karamel, maltbolsjer og sukkerbrunede kartofler i næsen– Balancen mellem sødme og bitterhed– Dubbel som madøl – og som meditationsøl– Trappistklostrenes rolle i ølkulturen– Hvor Dubbel står i dag – tradition eller fornyelse?Westmalle Dubbel bliver ofte kaldt selve referencepunktet for stilen. Ifølge Carsten er den “den tydeligste Dubbel i verden”. En episode om belgisk ølkultur, klostertradition, balance og dybde – og om hvorfor Dubbel stadig er relevant i en tid med hazy IPA’er og pastry-eksperimenter.

I dette afsnit af Smagen af Øl udfordrer vi smagsløgene – og Carsten Berthelsen – med en ice cream sour fra svenske Omnipollo. Bryggeriet er kendt for at skubbe til alle forestillinger om, hvad øl kan være, og denne øl er ingen undtagelse: friske hindbær, mælkesyre, cremet syrlighed og en farve som blodappelsin.Vi taler om forskellen på sour og tart, om balancen mellem dessert og øl, og om hvorvidt eksperimenterne er vejen frem eller blot en af mange spor i øllets udvikling.Der bliver også plads til belgiske framboise, gamle pilsnerdilemmaer, gueuze-produktion og en snak om, hvor grænsen går for et moderne bryggeri.Afsnittet er optaget på SKAAL på Kultorvet – og Carsten slipper måske lidt billigere, end Kasper havde planlagt. Til gengæld lover Kasper at finde noget endnu vildere til næste gang.

Der var engang, hvor øl havde en stemme i medierne – og hvor pilsneren var symbol på håndværk og stolthed.I dag, mener Christian Andersen, er øllet blevet tavst. Sammen med Carsten Berthelsen og Kasper Mundt-Nielsen diskuterer han, hvorfor lagerøllet igen vinder terræn, hvad der gik galt for hazy-bølgen, og hvordan dansk ølkultur kan finde sin stemme på ny.Optaget på Peders i København.Medvirkende: Christian Andersen, Carsten Berthelsen, Kasper Mundt-NielsenProduceret af Danske Ølentusiaster.

I dette afsnit af Smagen af Øl dykker vi ned i en af de mere oversete, men uimodståeligt charmerende ølstile: Schwarzbier – den tyske “sorte pilsner”, der forener mørke nuancer med lethed og finesse.Sammen med ølekspert Carsten Berthelsen smager jeg, Kasper Mundt-Nielsen, os gennem tre versioner af den mørke lagerøl: den klassiske Köstritzer Schwarzbier fra Thüringen, den tjekkiske Budvar Tmavé, og den røgede Aecht Schlenkerla Erle fra Bamberg. Undervejs dykker vi ned i historien, Goethe-citater, DDR-nostalgi og den centraleuropæiske ølkultur, hvor Schwarzbier stadig har sin stolte plads.📚 Læs mere om vores ølrejser og køb bogen Ølrejsen til Prag på www.oelrejsen.dkØl i afsnittet:Köstritzer Schwarzbier – Thüringen, TysklandBudvar Tmavé – České Budějovice, TjekkietAecht Schlenkerla Erle – Bamberg, TysklandEmner vi kommer omkring:Hvad gør en Schwarzbier til en “sort pilsner”DDR-tiden, eksportøl og Østtysklands bryggeriarvForskellen på tysk Schwarzbier og tjekkisk DunkelRøgøl fra Bamberg – og hvorfor det stadig deler vandeneLinks og anbefalinger:🌍 www.oelrejsen.dk – Læs mere om Ølrejsen til Prag🍺 Danske Ølentusiaster – Bliv klogere på Danske Ølentusiaster📍 SKAAL på Kultorvet 

Kasper har mødt Niklas Dietz fra Beerbloggers.DK over et godt glas øl. Her bliver der talt om, hvad Beerbloggers.DK er for en størrelse, og hvorfor de nu er begyndt at brygge øl. Vi smager på Collabator, der er deres første øl, brygget i samarbejde med Fanø Bryghus. Nu er øl nr. 2 undervejs – den bliver lanceret på Beers Behind Bars i Horsens til oktober. Fælles for begge øl er, at hver gang du køber en af dem, går 5 kroner til et godt formål. Læs mere om ølbloggerne på www.beerbloggers.dk

Carsten og Kasper knapper to danske Bock op, og taler om stilartens historie, de forskellige typer af bock, og så også lidt om mad.

Carsten og Kasper fortæller om Ølrejsen til Prag, den nye rejsebog, de har skrevet sammen. I dag optager vi på 90'eren på Gammel Kongevej, og udover to tjekkiske øl, bliver der også smagt på husets specialitet – en slow beer.

Carsten og Kasper er taget på Vinstue 90 på Gammel Kongevej på Frederiksberg for at smage på Weissbier. Snakken falder på alt fra gær og hvede til renhedspåbud og en langsomt skænket Carlsberg. Oplev Kasper og Carsten live på Ølfestival den 16. og 17. maj 2025, når de præsenterer deres nye bog Ølrejsen til Prag: https://ølfestival.dk/program/Tak fordi i lytter med.Mere om Danske Ølentusiaster på www.ale.dk

Den tredje lørdag i januar er Baltic Porter Day og det fejrede Kasper ved at besøge Amager Bryghus' taproom på Islandsbrygge. Her mødte han Anita Kurowska Larsen, der har haft en stor hånd med i at få dagen til Danmark. Lyt med, for at blive klogere på hvad Baltic Porter Day er, og hør hvad du kan se frem til i 2026. I glasset har vi Spybrews Baltyk, som Anita og hendes mand Anders er medbyggere af.Er I nysgerrige på porter generelt, så læs Ølentusiasten nr. 142, der er dedikeret til ølstilen eller lyt afsnit 3 af Smagen af Øl: Smagen af stout porter.

Daniel True fra Stepping Stone fortæller om rejsen fra ølnørd til prisvindende brygger, visionerne for fremtiden og hvorfor passion og fællesskab er fundamentet i hans og resten af Stepping Stones arbejde

I denne del to, af Smagen af Øls kig på den skønne barley wine, smager Carsten og Kasper på barley wine af ældre dato. Der er Det Lille Bryggeri – Barley Wine 2009 og Amager Bryghus – Galanthus Nivalis i glassene, når der bliver talt om den rette servering, opbevaring og fadlagring af barley wine.

Kasper har sat Nickolai Hannibal Vest, der er brygmester på Ølsnedkeren, i stævne på ølbaren med samme navn i Griffenfeldsgade på Nørrebro. Lyt med i denne special, hvor han fortæller om at gå fra at være ung og uprøvet i ølbranchen til at etablere sig som et kendt ansigt.

Kaspers forbavselse er stor da Carsten henter en flaske kulsort pastry stout fra kælderen. Vi smager på Apparition fra amerikanske Jackie O's og taler om tilsætninger i øllet.

En råkold eftermiddag i april mødtes Kasper og Carsten over et par flasker barley wine: den klassiske Tom Hardy's og en kraftig sag fra Mikkeller – Big Worster. Lyt med og bliv klogere på forskellen mellem de klassiske og moderne varianter samt forskellen på de engelske og de amerikanske barleywines.

Kasper har mødt ÅBEN-stifter Philip Hulgaard på Ølfestival 2024 og har talt om bryggeriets ekspansionsplaner samt stifterens nylige indtrædelse i Bryggeriforeningens øverste ledelsesorgan.

I anledningen af den nye udgivelse af bogen Bajeren kommer, dykker Kasper og Carsten ned i den traditionelle bajer. Det bliver til en snak om alt fra kolde kældre til renhedspåbud, mens vi smager på König Ludwig Dunkel, Krenkerups Classic og Jelling Bryghus' Sote.

I denne episode dykker vi ned i den fascinerende verden af trappistøl med et besøg på den hyggelige ølbar SKAAL. Mens vi smager på to komplekse og højt beskattede belgiske trappistøl, taler vi om de strenge regler og traditioner, der definerer, hvad der kvalificerer et øl til at bære den prestigefyldte titel som trappistøl. Bliv hængende til slutningen, og hør en bemærkelsesværdig historie om en osteproducent, der tog skridtet fuldt ud og blev brygger.

Velkommen til en helt særlig episode af Smagen af øl, hvor vi, Carsten Berthelsen og Kasper Mundt-Nielsen, pakker vores lydudstyr og begiver os ud på en kulinarisk og bryggerisk ekspedition. Denne gang har vi den unikke fornøjelse af at være gæster hos Madklubben Home of Carlsberg, et sted hvor udsøgt mad møder det gode øl. I denne episode dykker vi ned i det spændende samarbejde mellem Madklubben og Carlsberg, repræsenteret af henholdsvis Erik Kroun og Kasper Juul Larsen. De deler generøst ud af deres tanker om symbiosen mellem de to verdener, deres individuelle tilgange til øl og gastronomi, samt hvordan de sammen skaber magiske oplevelser for enhver smag. Som en bonus, tester vi grænserne af det imponerende ølkort – vil vores forsøg på at yde indflydelse bære frugt? Det må tiden vise... Lyt med og bliv klogere på smagen af øl til mad. Se også vores nye brochure om Øl til mad: https://bit.ly/tilmad

Smagen af Øl har i dette afsnit en ny gæst i studiet, og vi bevæger os for en halv times tid væk fra ølstilarter og ølhistorie, for i stedet, at kigge på en række aktuelle begivenheder fra ølbranchen. Carlsberg har købt sig ind i Mikkeller, en ny rapport truer med at trække tæppet væk under de små, danske bryggerier og så har en sammenslutning af ølbloggere for nyligt uddelt en række priser. Lydt med, når vi har besøg af Niklas Dietz, også kendt som Copenhagen Beer Traveler. Niklas er en af idépersonerne bag Beerbloggers.dk

Carsten og Kasper besøger Carlsbergs nye besøgscenter, Home of Carlsberg, hvor de har sat Bjarke Bundgaard, der er ekspert i Carlsbergs historie, i stævne. Sammen tager de lytterne med på en rejse gennem Carlsbergs historie og ser på, hvordan det gamle bryggeri har været med til at forme ikke blot den danske ølhistorie, men hele verdens.

Inspireret af Danske Ølentusiasters medlemsmagasin Ølentusiasten nummer 136 er de to værter taget på opdagelse i belgisk øl. De smager på noget så specielt som en imperial saison tripel hybrid og en klosterøl med noter af hestedækken.

I Danske Ølentusiasters podcast, Smagen af Øl, kommer vi helt tæt på øllet. Hvad smager øltypen af, hvor stammer den fra og hvad består den egentlig af? Alt sammen formidlet på et niveau, hvor alle kan være med, af øleksperten Carsten Berthelsen og Ølentusiastens redaktør, Kasper Mundt-Nielsen. Inspireret af Danske Ølentusiasters medlemsmagasin Ølentusiasten nummer 135 er de to værter taget på opdagelse i britisk øl. Nærmere betegnet den skotske wee heavy, der er skotternes pendant til barleywine.

I Danske Ølentusiasters podcast, Smagen af Øl, kommer vi helt tæt på øllet. Hvad smager øltypen af, hvor stammer den fra og hvad består den egentlig af? Alt sammen formidlet på et niveau, hvor alle kan være med, af øleksperten Carsten Berthelsen og Ølentusiastens redaktør, Kasper Mundt-Nielsen. I dag smager vi på porter, som har en lang og rig historie. Men hvor stammer den fra, og hvad er egentlig forskel på porter og stout? Det taler vi om i dette afsnit.

I Danske Ølentusiasters podcast, Smagen af Øl, kommer vi helt tæt på øllet. Hvad smager øltypen af, hvor stammer den fra og hvad består den egentlig af? Alt sammen formidlet på et niveau, hvor alle kan være med, af øleksperten Carsten Berthelsen og Ølentusiastens redaktør, Kasper Mundt-Nielsen. I denne episode går vi tættere på IPA'en, der i dag kommer i alverdens afskygninger. Netop IPA'en har Danske Ølentusiaster belyst i deres medlemsblad, Ølentusiasten, i udgave nummer 134 som kan læses på ale.dk

I Danske Ølentusiasters podcast, Smagen af Øl, kommer vi helt tæt på øllet. Hvad smager øltypen af, hvor stammer den fra og hvad består den egentlig af? Alt sammen formidlet på et niveau, hvor alle kan være med, af øleksperten Carsten Berthelsen og Ølentusiastens redaktør, Kasper Mundt-Nielsen. I første afsnit er de to værter mødtes på Danske Ølentusiasters Ølfestival i Lokomotivværkstedet. Her har de fundet en række pilsnere, med forskellige smagsprofiler og oprindelse. Danske Ølentusiasters hjemmeside: www.ale.dk www.ølfestival.dk