[समीक्षा] The Nutrition Bible (Jean Anderson) सारांशित.

The Nutrition Bible (Jean Anderson) - Amazon India Store: https://www.amazon.in/dp/?tag=9natreehindi-21 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/The-Nutrition-Bible-Jean-Anderson.html - Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/the-berenstain-bears-nature-rescue/id1496895977?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=The+Nutrition+Bible+Jean+Anderson+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - और पढ़ें: https://hindi.9natree.com/read/0688116191/ #खाद्ययोजक #परिरक्षक #पोषकमान #खाद्यलेबलिंग #कमवसाव्यंजन #TheNutritionBible द न्यूट्रिशन बाइबल, जीन एंडरसन और बारबरा डेस्किन्स की पोषण संबंधी संदर्भ पुस्तक है. इसका उद्देश्य रोजमर्रा के भोजन के बारे में बिखरी और अक्सर उलझाने वाली जानकारी को एक ही, आसानी से खोजे जा सकने वाले स्रोत में रखना है. उन्नीस सौ पंचानवे में प्रकाशित यह पुस्तक कथा या किसी एक आहार योजना की पुस्तक नहीं, बल्कि वर्णानुक्रम में व्यवस्थित खाद्य और पोषण विश्वकोश है. इसमें खाद्य पदार्थों, पोषक तत्वों, विटामिनों, योजकों, परिरक्षकों, प्रदूषकों, एंजाइमों, हार्मोनों, खाद्य लेबलों और भोजन से जुड़े रोगों व कमियों पर प्रविष्टियां दी गई हैं. पुस्तक का व्यावहारिक पक्ष भी महत्त्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें अनेक खाद्यों और व्यंजनों के पोषक मान तथा कम वसा और कम चीनी वाले परिचित व्यंजनों के रूप शामिल हैं. एंडरसन का खाद्य लेखन और डेस्किन्स का पोषण विशेषज्ञता वाला सहयोग इसे पाककला और पोषण विज्ञान के बीच रखता है. फिर भी इसे अपने प्रकाशन काल की पुस्तक मानकर पढ़ना चाहिए, क्योंकि आहार संबंधी दिशानिर्देश, खाद्य नियम और वैज्ञानिक निष्कर्ष समय के साथ बदलते रहते हैं.