Somen kreol #3 La cuisine Péï au goût du jour !

Le rougail saucisses, le canard à la vanille, le carry poulet, les bonbons piments, les bouchons porc combawa... Bon ben voilà j'ai faim ! Vous l avez compris dans le cadre de la semaine créole et après avoir parlé de la langue créole et du savoir-faire réunionnais, on ne pouvait pas ne pas évoquer la gastronomie réunionnaise qui est un vrai pilier de l identité de la Réunion. Le défi aujourd hui, c est de préserver ce savoir-faire et ces saveurs « lontan » La cuisine évolue c est normal mais jusqu où elle peut évoluer sans se dénaturer ? Nos invités : David Banon, patron du Reflet des Îles Jean-Charles Bertrand, fondateur du Mafate Café