¿Son tóxicos los antioxidantes? El fraude de los polifenoles (+40 estudios)

#632. El aclamado "efecto hormético" se usa como el (último) motivo principal por el que supuestamente tendríamos que comer verduras y frutas. Que los polifenoles hacen que el cuerpo active sus mecanismos de defensa y esto nos haga vivir más tiempo y con mejor salud, pero hay un problema. La hormesis sólo es una hipótesis con evidencia (muy) conflictiva. • Notas de este episodio: https://podcast.pau.ninja/632 • Comunidad + episodios exclusivos: https://sociedad.ninja/ (00:00) Introducción (7:38) Daño oxidativo, radicales libres y antioxidantes (12:13) Qué son los antioxidantes (15:30) Los estudios científicos de los antioxidantes (17:39) Qué hacen los antioxidantes en nuestro cuerpo (21:57) Fitonutrientes (23:01) Glucosinolatos (25:25) Polifenoles (27:08) Flavonoides (28:22) Los efectos secundarios de los antioxidantes