Sonderfolge «GastroFutura»: Kreislauf statt Leerlauf – Nachhaltigkeit in der Gastronomie neu gedacht

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Gastronomie ist mehr als gutes Essen: Als Bindeglied zwischen Produzierenden und Gästen gestalten Sie als Gastronominnen und Gastronomen, wie Ressourcen genutzt werden. Entdecken Sie spannende Bereiche mit praxisnahen Ansätzen, um Verantwortung zu übernehmen und Kreisläufe erfolgreich zu schliessen. Das Podiumsgespräch wurde am 15. November 2025 in den Cheminée Chats der Igeho 2025 aufgezeichnet. Teilnehmende: - Chantal Julen (Circular Gastronomy) - Peppe Jenzer (Peppe GmbH / Ingwerer) - Muriel Fischer (GastroFutura) - Andreas Handke (GastroFutura) - Patrick Honauer (GastroFutura)

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Mar 9, 2026

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Sonderfolge «GastroFutura»: Kreislauf statt Leerlauf – Nachhaltigkeit in der Gastronomie neu gedacht

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