Soosissa – Kauhakaksikko Minna ja Markus pistävät keittiön sekaisin. Jakso 4: Lohikeitto

4. SOPPAJAKSO, jossa lohi ja juusto ovat parhaita kavereita eli bestiksiä ja sämpylät valmistuvat pyörittelemättä. LOHIKEITTO: n. 8 pientä kiinteää perunaa 1 porkkana 1 pieni sipuli 1 l hyvää kalalientä 1 prk juoksevaa sulatejuustoa (250g) 1 dl kermaa (2rkl valmista maizena-suurustetta) valkopippuria, suolaa 500 g lohifileetä 150 g kylmäsavulohta ruohosipulia -> pyöritä hetki kattilassa voissa kuutioituja perunoita, pilkottua porkkanaa ja silputtua sipulia. Kaada päälle kalaliemi ja jätä kiehumaan, kunnes perunat ovat kypsiä (n.10-15 min). Ota pois liedeltä ja lisää pilkottu lohi ja siivutettu kylmäsavulohi. Lohi kypsyy heti. Sekoita sulatejuusto keittoon. Lisää kerma ja valkopippuri, maista suola. Jos haluat liemestä hieman paksumpaa, lisää maizena-suurustetta. Ripottele päälle ruohosipulia tai tilliä. SÄMPYLÄT 25 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa 1,5 tl suolaa 1,5 rkl juoksevaa hunajaa 5 dl vettä 1 dl maitoa n. 11 dl venhäjauhoja -> kaada hunaja kulhoon ja sekoita siihen suola ja tuorehiiva, se liukenee hunajan joukkoon. Yhdistä maito ja vesi ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Lisää jauhot vähitellen. (-> jos käytät kuivahiivaa, sekoita se suoraan 42-asteiseksi lämmitettyyn maito-vesi -seokseen, johon sen jälkeen lisäät hunajan, suolan ja jauhot. ) Sekoita, älä vatkaa. Ei myöskään tarvitse vaivata, riittää, että neste ja jauhot ovat hyvin sekaisin. Koostumus jää aika löysäksi. Ripottele taikinan pinnalle jauhoja ja jätä se peitettynä kohoamaan tunniksi. Kaada kohonnut taikina leivontatasolle ja ripottele päälle vielä hieman jauhoja. Leikkaa taikinamassasta esim. veitsellä tai lastalla sämpylän kokoisia palasia ja nosta ne esim. lastan avulla uunipellille. Paista 250 astetta noin 10-15 minuuttia. Kurkista sämpylän alle, näyttääkö kypsältä. Älä peitä kuumia sämpylöitä liinalla, etteivät menetä rapeuttaan.