Sprossen, Pilze, Zukunft – wie Kleinblatt mit Urban Farming unsere Ernährung neu denkt

Unser #klimacher in dieser Woche heißt Jedrzej (Jay) Cichocki.Jay ist Agrarwissenschaftler, Gründer und Geschäftsführer von Kleinblatt – Stuttgarts erster City Farm. Mit seinem Team baut er mitten in der Stadt Keimlinge und Gourmet-Pilze an und zeigt, wie regionale Lebensmittelproduktion, Kreislaufwirtschaft und Klimaschutz zusammengehen.In dieser Folge erfährst du:wie aus einem Uni-Projekt eine Vertical Farm mitten in Stuttgart wurdewarum Keimlinge und Pilze als „Superfood aus der Stadt“ gelten und welche Klimaeffekte das hatwie Kleinblatt in Kreisläufen denkt und aus Resten neue Produkte entstehen lässtwelche Rolle Gastronomie, Workshops und Stadtgesellschaft für eine klimafreundliche Ernährung spielenJay zeigt uns: Klimaschutz beginnt nicht irgendwo auf fernen Feldern, sondern direkt vor unserer Haustür. Wenn Lebensmittel in der Stadt für die Stadt produziert werden, sparen wir Wege, Emissionen – und schaffen neue Orte, an denen Nachhaltigkeit, Genuss und Innovation zusammenkommen.🎧 Hör jetzt rein und erfahre, wie Kleinblatt die Landwirtschaft in die Stadt holt – und was wir daraus für unseren eigenen Alltag lernen können!Mehr zu Kleinblatt:https://kleinblatt.de/Mehr zu Jay:https://www.linkedin.com/in/jedrzej-cichocki-9b050b1a3/Mehr zur #jetztklimachen Kampagne:jetztklimachen.stuttgart.de👉 Hat dir die Folge gefallen?Dann lass uns eine Bewertung da, abonniere den Podcast und teile ihn mit anderen – gemeinsam machen wir den Unterschied!