Stabilizzazione tartarica per una vinificazione sostenibile

Quali sono le sfide per l’enologia del presente che guarda al futuro?Winemaking Experiences by Enartis è il Podcast dedicato al mondo dell’enologia.In questo primo episodio parleremo di stabilizzazione tartarica del vino e dell’impatto positivo che l’evoluzione delle tecniche di stabilizzazione ha avuto non solo sull’ottimizzazione e sicurezza del processo ma anche dal punto di vista ambientale ed economico.Scopriamo insieme in che modo l’innovazione nella stabilizzazione del vino può portare a un miglioramento qualitativo e della sostenibilità ambientale.