STATE OF FOOD - CATHY COLLARD-GEIGER - CEO MAISON NICOLAS

Elle a dirigé Picard. Elle dirige aujourd'hui Maison Nicolas. Et elle ne parle pas de vin.Enfin, pas vraiment. Elle parle de data, d'expérience, de sans alcool, de moments de convivialité. Le terroir, les millésimes, la culture de la cave : en arrière-plan.Ce glissement dit quelque chose sur l'époque. Pas seulement sur Nicolas.Cathy Collart Geiger est l'invitée de State of Food pour raconter la transformation d'une institution française du vin fondée en 1822. Ce qu'elle décrit, sans le nommer ainsi, c'est peut-être la fin du vin comme produit culturel central, et l'émergence d'une économie de la convivialité où le contenu de la bouteille devient secondaire.Un épisode pour ceux qui veulent comprendre où va vraiment le marché.