Stéphane Reynaud

On entend souvent des chefs étoilés nous dire ce qui les a conduit à vouloir se hisser au sommet, à tutoyer les étoiles. Mais qu'en est il des chefs qui font vivre les bistrots français? Après quoi courent ceux qui font perdurer une cuisine d'empreinte traditionnelle? Pourquoi se lèvent-ils chaque jour pour servir... un œuf mayonnaise? On ne va pas répondre à la place de Stéphane Reynaud, chef du bistrot bien nommé "Oui mon Général". Evidemment ce n'est pas n'importe quel bistrot, il a été adoubé par la critique et la réputation du chef n'est plus à faire. L'homme manie les mots comme la plume avec aisance et c'est encore une raison de plus pour aller lui poser à lui, la question. Qu'est-ce qu'on trouve dans un bistrot pour qu'on décide d'y consacrer sa vie? Et même si on a tous des idées de la réponse qu'on formulerait: le charme, nos traditions, notre patrimoine, cette ambiance unique... Comme à chaque fois dans ce podcast, on ne pensait pas qu'il y aurait encore d'autres bonnes raisons! On ne savait pas au fond, de quoi la course du gaillard était nourrie... Production: NOLA MEDIAS Réalisation: Nathan Cohen et David Ordono Journaliste: David Ordono Création musicale: Nathan Cohen Contact: [email protected] Pour découvrir la cuisine Stéphane Reynaud: Oui Mon général ! - Paris 7 Ses derniers livres: Ripailles - Ed. Marabout Bistrotier - Ed. Chêne Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.