Stress idrico e termico: rischio di veder compromessa la qualità delle uve

La situazione meteorologica continua ad essere seriamente allarmante. Siamo di fronte, infatti, a forte stress termico e stress idrico, accompagnato dalla difficoltà di apportare i giusti quantitativi di acqua con l’irrigazione.  In questa conversazione vitivinicola Giovanni Bigot ospita Aaron Fait, Professore di biochimica vegetale alla Ben Gurion University del Neghev (Israele), dell'Istituto Blaustein per gli studi sul deserto con cui ha parlato di:  - differenti risposte tra i vitigni isoidrici e quelli anisoidrici  - risposta della vite allo stress idrico/termico  - il ruolo del vitigno europeo e del portinnesto nel manifestare i sintomi di stress (idrico e termico)  - esistono ricerche sulla possibile riduzione della chioma per adattare la vite allo stress?  - età delle viti e loro capacità di adattamento ai vari tipi di stress, quali evidenze rilevate?