Su.048【俗世绘】推广预制菜，是劫还是缘？

/听友群/俗人茶话铺听友群现已正式开放！请添加茶话铺小二vx: "everymanpub"，备注“俗人有文化”即可进群本期节目，我们聊预制菜。刚好，我们也抓来了武老师，让他从父亲的角度也谈谈对预制菜的看法。预制菜，又称为预制调理食品。一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。（引自百度百科）近年来，我国预制菜产业发展迅速，其产业链涉及农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消费等多环节。预制菜的出现契合了市场对效率与品质的需求，帮助餐饮企业实现降本增效，给消费者带来便捷体验。同时，该产业仍面临国家和行业标准不统一、质量难保证、C端市场待开发等风险与挑战。据统计，全国预制菜相关企业从2018年的8000家激增到2022年超7.6万家。市场规模从2017年约1000亿元增长到2021年超过3000亿元。行业业态也是各式各样，既有传统连锁餐饮企业、大型商超、便利店，也有新型零售（生鲜电商、社区团购、新型火锅超市）及直播平台等。快速发展势必伴随产生一些不良现象。比如，预制菜生产企业鱼龙混杂、生产条件参差不齐、原材料品质堪忧等。2022年以来，全国各地均出台了预制菜行业相关标准帮助整个市场慢慢脱离“野蛮生长”的阶段，逐渐变得规范。预制菜推广，究竟是劫还是缘？我们尚不可知，但我们能做的且唯一能做的，就是拥抱未来。感谢收听。主播 ｜ 金掌柜 杨老师 小Joe嘉宾｜武老师声音设计 ｜ 武老师设计 ｜ 小JoeAPP 收听平台小宇宙  /  蜻蜓FM  /  喜马拉雅  /  荔枝FM  /  网易云音乐  /  QQ音乐联系我们[email protected]请关注公众号“俗人茶话铺”，这里有趣还很酷。前往小宇宙评论区与主播互动