Šviesi ateitis. Rytojaus meniu – laboratorijoje užaugintas maistas?

Prieš 10 metų, kai Mastrichto universiteto profesorius tiesioginiame televizijos eteryje paragavo pirmojo laboratorijoje sukurtos jautienos paplotėlio, alternatyvos gyvūninės kilmės mėsai atrodė kaip intriguojanti naujiena. Šiandien vadinamoji dirbtinė mėsa, paruošta iš gyvūnų kamieninių ląstelių, nebėra fantastika - jos jau galima paragauti keliuose pasaulio restoranuose. Laboratorijose užgimsta ir daugiau mums įprastų produktų alternatyvų - laidoje apie tokiu būdu auginamą kavą pasakoja eksperimento autorius Heiko Rischeris iš Suomijos VTT techninių tyrimų centro, o apie plastiko atliekų perdirbimą į vanilės skonio ledus kalba Edinburgo universiteto biotechnologė Joanna Sadler. Su jais ir KTU Maisto mokslo ir technologijos katedros profesoriumi Petru Rimantu Venskutoniu kalbame apie maisto ateitį ir laukiančius iššūkius.Ved. Karolina Panto