T1 EP02 | Cocina de autor y fusión cultural: más que platos (China y Macao) |

La fusión no es una tendencia… es la realidad en la que vivimos.En este episodio de Hecho en China hablamos con dos invitados muy especiales: Julio Zhang, chef de Soy Kitchen, y Roberto Martínez Foronda, chef de Tripea.Dos formas distintas de entender la cocina de autor, pero un mismo punto en común: la mezcla de culturas.Exploramos la fusión entre la cocina peruana y asiática, una combinación que ya forma parte de la gastronomía actual.Y nos adentramos en la cocina china de autor, donde tradición y creatividad se encuentran, incorporando influencias de distintas regiones de China y nuevas propuestas como la cocina de Macao.También hablamos del lado más personal del oficio:qué hay detrás de un plato, cómo se construye una experiencia en un restaurante y la relación entre el chef y quien se sienta a la mesa.Una conversación donde la cocina deja de ser solo comida… para convertirse en lenguaje, cultura y una forma de entender el mundo.