T2 Episodio 75 - Materiales en cocinas. Piedras

Los materiales de cocina son un tema recurrente en los episodios de nuestro canal por aspectos como, su estabilidad, conductividad, integridad, Resistencia a la corrosión, interacción con alimentos, costo, conveniencia en las técnicas culinarias y muchas otras condiciones que los vuelve relevantes. Por lo tanto, vamos a dedicar una pequeña serie a estos elementos, empezando en este episodio con “las piedras y su uso en las cocinas”, las cuales se han visto en debate constante, tanto por su vista estética como por sus inconveniencias higiénicas. En esta ocasión, charlaremos acerca de la piedra de río y la piedra volcánica, 2 dignos ejemplos de este material tan común pero controversial en nuestra cocina. Te invitamos a visualizar o escuchar este episodio Donde comentaremos recetas relacionadas con estos materiales y sus usos en la presentación de platillos. Esperamos que esta información sea de tu interés.