T3 Episodio 101 - Síndrome Guillain-Barré se previene con Manejo Higiénico de Alimentos

Tlaxcala ha sido recientemente el punto de interés, de manera desafortunada, debido a los casos de personas afectadas por el síndrome de Guillain-Barré, relacionado con la infección por campilobacter jejuni, microorganismo presente en la carne de pollo; esto ha generado revuelo en los medios de comunicación y, por supuesto, en las redes sociales, haciendo del “lavado” o mejor dicho enjuagado del pollo crudo un tema viral. ¿Qué hacer?, enjuagarlo o no, este dilema ha suscitado un BOOM de información que, como suele pasar en estos casos, genera desinformación. En este episodio de “Hasta la cocina, hablemos de inocuidad” charlaremos acerca del correcto manejo del pollo crudo y sobre los inconvenientes de su enjuague, consultando la normatividad básica relacionada y esto con el fin de ofrecer un poco de luz sobre el tema, así que, acompáñanos y visualiza o escucha este episodio relacionado con un tema que ha recorrido las redes sociales, esperando que sea de utilidad.