T3 Episodio 93 - La relación entre la metrología y la inocuidad de los alimentos

¡Termómetros! Este es un tema recurrente en nuestro ejercicio profesional, y es que siempre salen dudas como… ¿qué tipo de equipo debo comprar?, ¿Cómo interpreto los datos de la calibración?, ¿cómo debo verificarlo y ajústalo? Todas estas dudas surgen cuando nos cuestionan la certidumbre de nuestras mediciones en auditorias, pero, cuando no es así, el uso de un termómetro se convierte en algo tan cotidiano que damos por sentado todo y solo nos dedicamos a convertir en rutina, un monitoreo que es “clave” en la vigilancia de un alimento para cuidar su inocuidad. Hoy en “Hasta la cocina, hablemos de inocuidad” charlaremos de estos y otros temas sumamente interesantes con un gran invitado, el Ingeniero Alberto García, quien es un experto en calibración. Acompáñanos y conoce un poco más de el intrincado, pero fascinante mundo de la calibración. Esperamos que el episodio sea de tu agrado.