T3 Episodio 95 - La eficiencia energética y la inocuidad de los alimentos

Hay elementos tan cotidianos en nuestro trabajo en cocinas que, a veces, no nos damos cuenta de su importancia hasta que faltan, ya sea el agua o Las materias primas, de los que ya hemos hablado antes, pero hoy hablaremos de un elemento indispensable para poder realizar todas nuestras preparaciones. Hoy “Hasta la cocina. Hablemos de inocuidad” charlaremos acerca de los energéticos y su eficiencia dentro de los procesos productivos para alimentos y bebidas y, para ello, contamos con la presencia de un invitado de lujo y experto en el tema, el ingeniero Lázaro Flores, de quien aprovecharemos sus conocimientos para abordar temas como el eficiente del gas LP o del gas natural, la importancia del mantenimiento y ajuste de nuestros equipos de línea caliente, y el consumo de electricidad en la cocina, todo esto para poder ofrecerles un episodio robusto e interesante. Acompáñanos y visualiza o escucha este episodio por las plataformas costumbradas y, como ya sabes, siempre contamos con que este contenido sea de tu interés.