T3 Episodio 97 - La inocuidad en los hoteles de gran turismo

Avanza el año y están próximos los primeros periodos vacacionales, razón suficiente para salir y relajarse; qué mejor que disfrutar en un hotel de gran turismo, sin duda la mejor opción para vivir una experiencia inolvidable. Estos establecimientos ofrecen una gran gama de servicios, de los que destacan los alimentos y de los que podemos mencionar que son clave para las cadenas hoteleras que buscan superar las expectativas de sus clientes con restaurantes temáticos, servicio a la habitación, servicio de bares y entrega de amenidades en áreas como spa, gimnasio y en la propia habitación. Por tanto, la alimentación se vuelve una herramienta para los hoteles de gran turismo, pero que, de no tener bajo control, también genera un alto riesgo en la pérdida de inocuidad. Hoy en “Hasta la cocina, hablemos de inocuidad” charlaremos con el ingeniero Julio Ávila acerca de la implementación de las buenas prácticas de higiene en los hoteles de gran turismo y la complejidad que implica el trabajar en cocinas con alta demanda de alimentos y en tiempos muy cortos de entrega. Acompáñanos y escucha este tema tan complejo que sin duda será de gran interés para ti.