T3 Episodio 98 - Lo bueno, lo malo y lo feo de la temporada de Cuaresma

La Cuaresma es un periodo litúrgico que precede a la celebración principal del cristianismo: la resurrección de Cristo. Este período, representa para todas las formas de fe cristiana, un período de reflexión, arrepentimiento y preparación para la Pascua, debido a lo cual, y en el caso de la iglesia católica, se establece que cada viernes de la cuaresma es de “abstinencia” en el que la carne roja, asociada con lo mundano y terrenal, no se puede consumir. De ahí que sea esta la temporada en que los consumos de productos del mar y aves se incrementan y con ello, cierto tipo de riesgos de inocuidad. Hoy en “Hasta la cocina, hablemos de inocuidad” charlaremos acerca de los riesgos que existen en el consumo de pescados y mariscos, desde la dudosa calidad del hielo para preservar la pescadería, pasando por los posibles fraudes en los productos secos ofertados como el camarón seco o en polvo y el bacalao, hasta la preparación de estos alimentos y la diversidad de platillos que se ofrecen. Acompáñanos y escucha este contenido que esperamos sea de tu interés.