【台湾家庭料理・蒸蛋は茶碗蒸しとどう違うの？】台湾、暮らしの珍道中#45

比較的反応のいいHOWTOものに味を絞めております我ら二人。 蒸蛋（ヂェンダン）推しの近藤に、ウケると思うか懐疑的な青木。 要は、蒸蛋なんて言い換えても茶碗蒸しなんじゃないのかい？近藤くん。 ということで、日本の茶碗蒸しとの違いを探りながらの料理回です。 ＜蒸蛋と茶碗蒸しの違い＞ ① 台湾人は適当に作る。 卵と出汁の比率の各家庭好き好きに、 なんなら出汁もとったりとらなかったり（ほんだしサラサラ入れたり）。 ② 台湾人は具を入れない。 電鍋という強い味方を使うと艶やかでぷるんぷるんにできるので、 一点豪華主義と強気なところが台湾風？ ③ 大きな入れ物で巨大な一つを作る。 ドン！　掬ってご飯に乗っけて食べる。 🥚蒸蛋🥚（つまりは巨大具なし茶碗蒸し）、近藤家の作り方。 卵　　2個　 出汁　卵の２倍 電鍋があって電鍋で蒸すなら、箸を噛ませて蓋に隙間を開けると『す』が入りません。 ＊ちょっと塩味のついているだしパックなら塩分要らず。 ＊ニンニク効かせた、肉そぼろあんかけをかけたりもする。 茶碗蒸しと違いは、 「これは台湾料理です」と言って仕舞えば、 日本では副菜的な茶碗蒸しが、立派な丼飯として 一品で完結するのね。というところで落ち着きました。 By青木由香 〜〜〜 台湾在住の青木由香と近藤弥生子がお届けするPodcast番組。 おばちゃんがふたり揃えば、今日も明日も珍事が起こる。 「台湾、暮らしの珍道中」。 stand.fmをベースに、YouTubeやSpotifyでも配信しています。 この番組は、リスナーのあなたと一緒につくっていく番組です。 stand.fmでは番組に「ギフト」を送ることができます。 10コインから簡単に選択できますので、 番組への応援メッセージ・質問・リクエストなどを書いた「レター」とあわせてお送りください！ また、番組ではスポンサーを募集しております。 スポンサーについてのお問い合わせは以下のメールアドレスまでお願いします↓ [email protected] 番組のXアカウント https://x.com/taiwan_kurashi 番組ハッシュタグは「#台湾暮らし」です。各種SNSでのシェアもお待ちしております！ ◯青木由香 コーディネーター。エッセイスト。 台北「你好我好」店主。日本人の視点から台湾の魅力を綴ったイラストエッセイ『奇怪ねー』は台湾でベストセラーとなり、メディアへも多く出演。 著書に『台湾の日々』『台湾のいいものを持ち帰る』など。 🔔NEW🔔 新刊エッセイ『脱力、台湾式。 24年暮らして学んだ、ゆるく楽しく、幸せな生き方』（KADOKAWA）が12/4に出版されました！ ◯近藤弥生子 台湾在住ノンフィクションライター。 オードリー・タンからカルチャー界隈まで、生活者目線で取材を続けている。 Voicy『聴く、心跳台灣』では一人語りも。台湾暮らしを綴ったエッセイに『台湾はおばちゃんで回ってる？！』がある。 🔔NEW🔔 新刊『オードリー・タンの母が綴る「家族と教育」』（集英社文庫）が12/19に出版されました！ --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/6748180f69bc2015d00c5835