Tales of Topa, μέρος πρώτο: Μπύρα, φαγητό και πως αυτά συνδυάζονται feat. Γιάννης Τσικουδάκης & Δημήτρης Καρνέσης | Tales of Ales Podcast #22

Topa-με, το πραγματοποιήσαμε, το ανεβάσαμε.   Εσπεσιάλ επεισόδιο σας υποσχεθήκαμε, οπότε ιδού το πρώτο μέρος από μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα κουβέντα που είχαμε με τους εκλεκτούς σεφ, Γιάννη Τσικουδάκη και Δημήτρη Καρνέση. Αν δεν σας λένε κάτι τα ονόματα, αρχικά ΚΑΚΩΣ, αλλά να σας ενημερώσουμε πως πρόκειται για τα μυαλά (και τα χέρια) πίσω από την κουζίνα του εξαιρετικού Topa που εδρεύει στην Κυψέλη και συνδυάζει με εξαιρετικό τρόπο την Κρητική με την Βάσκικη κουζίνα.  Το θέμα της κουβέντας μας, δεν θα μπορούσε να είναι άλλο από την συνύπαρξη της μπύρας με το φαγητό. Θα ακούσετε για τις βασικές αρχές του pairing, τι ταιριάζει και τι όχι, τι πρακτικές μπορούμε να ακολουθήσουμε για να μεγιστοποιήσουμε την γευστική μας εμπειρία, όπως και πολλά άλλα.  Και που να φτάσουμε στο δεύτερο μέρος….