Tauko: Maistajan työtä ei opi koulussa

Päämaistaja Marja Touri maistelee kahvia joka päivä 250 maistokupillista. "Joka päivä on pakko maistella, että osaa ymmärtää tätä luonnontuotetta. Luonnonasiat ovat aina oikukkaita. Maku ratkaisee, sitä ei kone kerro". "Minulla on hieman herkempi suu. Keskellä viikkoa en voi syödä vahvasti maustettua ruokaa. Perjantai-iltana voin vähän hurvitella ja syödä esimerkiksi sipulista ruokaa tai texmexiä", kertoo Touri. "Meillä samanlainen sanasto kuin esimerkiksi viininmaistajilla. Puhumme flavourseista ja aromeista. Pystymme maistamaan, onko kahvi kasvanut matalalla tai korkealla". Missä maailman kolkassa päämaistaja Marja Touri on juonut ikimuistoisemmat kahvit? Paahtimolla vieraili Anu Packalén.