特別編　料理のパラダイム・シフト！「地味」料理の最高峰 CIMIとのコラボイベント振り返り

SHO Farmの農民ラジオは、「1000年続く農業」をビジョンに、神奈川県横須賀市で農業を営むSHO Farmの晶子・翔と農園の仲間たちが、いったん農業の話題を封印して、フェミニズム・環境問題・社会正義など、政治的な話題を、でもやっぱり農業についても語り合りあうポッドキャスト番組です。 今回は、SHO Farmで開催されたCIMI restorantのコラボイベントを振り返りながら、料理について話しました！ CIMI restorantは、東京・清澄白河にあるレストランThe Blind Donkeyの新しいプロジェクトで、私たちの健康と生物界の健康を食を通じて回復させる「環境再生」をテーマにしたレストランです。オープン準備中にSHO Farmで開催されたランチイベントのチケットは即完売！一般的にレストランの料理として想起される華やかな料理とは一線を画す、「地味」で「滋味深い」料理が提供され、料理のパラダイム・シフトが起きたそうです。 ▶︎CIMI restorant のインスタグラム SHO Farm Website ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠http://sho-farm.sunnyday.jp/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/sho__farm/⁠