Terroir, artisans, patrimoine, avec Stefano Faita | É18

Les mots qui racontent l'authenticité et la valorisation du terroir québécois avec Stefano Faita et Allison Van Rassel. Que signifient Appellation Géographique Protégée, fromage fermier et certification bio ? Comment valoriser l'agneau de Charlevoix, le maïs de Neuville, le cidre de glace ?  La série Les mots de l’alimentation présente les termes justes et raconte les histoires derrière les mots de la cuisine et de la gastronomie.  Dans cet épisode, il est aussi question de parmesan et de pecorino, de vache de race canadienne et de certification biologique. Produit par Coyote audio avec la contribution financière de l’Office québécois de la langue française.Animation, recherche et rédaction : Allison Van Rassel Réalisation : Stéphanie MignaccaCaptation et mixage : UndergroundIdée originale : Jacques Labelle et Robert Nadeau