The Lovers Club - Staffel 4 - EP03 - Frank Schwarz

Er kann 100g von der Fleischwurst aufs Gramm genau abschneiden und gewisse Gerichte sind für ihn gewissermaßen eine Zeitmaschine - wir sprechen mit Frank Schwarz von KOFLER & KOMPANIE und der Frank Schwarz Gastro Group über Unternehmertum und seinen Weg, der schon früh vorgezeichnet war, denn schon mit 16 stand für ihn fest, dass er eines Tages selbstständig sein würde. Aber auch über Themen, die manch einer nicht so gern hört - dass man als Metzger (der er ist) aus Lebewesen Lebensmittel macht, über die sog. Nose-to-tail-Verarbeitung aus Respekt vor dem Tier, aber auch über so schöne Dinge wie sein erstes Buffet für die Hochzeit seiner Schwester, die Erinnerungen, die Gäste an Hochzeitsbuffets haben und seinen sehr aussergewöhnlichen "Erstkontakt" mit seinem allerersten Ausbildungsbetrieb, der mit einer Scheibe Wurst an der Fleischtheke begann. Dieses Gespräch zeigt euch einen Einblick in das Universum eines großen, professionellen Cateringunternehmens in den Händen eines Menschen mit unglaublich viel Wissen und noch mehr Herz.