« Thiebou Dieun » ou Riz Jolof : un patrimoine culinaire sénégalais, nigérian ou ghanéen ?

raQtaQ soutient que le Sénégal, et non le Ghana ou le Nigeria, est le véritable berceau du riz jollof, en particulier de sa version appelée ceebu jën. Cet argument repose sur la connexion historique du plat avec l'ancien royaume sénégalais de Jolof et sur son développement durant la colonisation française, période où le riz brisé est devenu un aliment de base. Le texte met en avant le savoir-faire culinaire des femmes de Saint-Louis et la reconnaissance du ceebu jën comme patrimoine culturel immatériel par l'UNESCO. Enfin, il souligne les avantages économiques et culturels que le Sénégal peut tirer de la promotion de son patrimoine gastronomique unique, incluant ses plats à base de riz.