Tomáš Ngoc o zákulisí michelinské restaurace

Tomáš Ngoc, manažer londýnské restaurace Story s 2 michelinskými hvězdami, je dalším hostem našeho podcastu. Dozvíte se o jeho začátcích, proč se rozhodl vůbec do gastronomie jít, proč rovnou do Londýna a jak se vypracoval na manažera michelinské restaurace. V rozhovoru mluví o rozdílech mezi jednou, dvěma a třemi hvězdami, o které aktuálně ve Story usilují i o tom, jak se vyrovnal s vyhořením a proč odmítl nabídku od Gordona Ramsayho. Tomáš prozradí, jak po práci vypne a kde si rád vychutná špičkovou kávu. Pokud vás zajímají zákulisí špičkové gastronomie, tento podcast je pro vás!