Torkan ritar om kartan för var i Europa vi kan producera mat

–  Nu börjar vi se att långtradare åker lastade med grönsaker från oss till exempelvis Italien i och med att det har blivit för dyrt för dem att bevattna och odla där. Det här är en liten glimt av framtiden som vi ser redan nu. Markus Hoffman är hållbarhetsexpert vid Lantbrukarnas riksförbund i Sverige. Han är specialiserad på vattenfrågor och på konsekvenserna av de förändringar vi ser i nederbörden på grund av klimatförändringen.  Extremvädret, som en följd av klimatförändringen, skakar om matproduktionen i Europa. Den tilltagande torkan förskjuter den europeiska matproduktionen mot nordligare breddgrader, men de längre perioderna av torka kräver att vi måste investera stora summor i infrastrukturen för att kunna bevattna mer av våra åkermarker än idag. Hoffman efterlyser att våra beslutfattare nu måste börja intressera sig mera för klimatanpassningen av vår livsmedelsproduktion. I det här avsnittet ställer vi oss frågan: Hur kommer förändringarna i nederbörden att påverka vår framtida matproduktion?