Tous à table 26-10-2023

Les Jardins du Puyrajoux Cette semaine, Frédéric vous emmène à Venansault à la découverte des Jardins de Puyrajoux pour vous présenter une autre culture, une autre production, une autre philosophie en compagnie de Stéphane Castanié. Stéphane vous fera découvrir son parcours, la naissance des jardins en permaculture ainsi que les différents ateliers proposés.   Les Jardins du Puyrajoux Le Puyrajous - 85190 Venansault Tél. : 06 46 79 67 77 Site internet : https://www.lesjardinsdupuyrajoux.com Facebook : https://www.facebook.com/Lesjardinsdupuyrajoux Instagram : https://www.instagram.com/lesjardinsdupuyrajoux   Les recettes de Stéphane : Tzatziki aux radis Ingrédients : 1 botte de radis 1 échalote 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de moutarde sel et poivre Préparation : Lavez les radis et coupez les feuilles et les queues de radis (conservez les fanes de radis pour la recette suivante) Râpez les radis et l'échalote (pas trop finement) Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez Servez sur des toasts ou avec des légumes à tremper (carottes ou concombres)   Soupe de fanes de radis Ingrédients : fanes d'une botte de radis 1 botte d'oignons jeunes 2 pommes de terre 10 cl de crème liquide 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 botte de basilic Sel et poivre Préparation : Lavez les fanes de radis Coupez les oignons jeunes (y compris les tiges vertes). Faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes et laissez cuire 10 minutes. Salez et poivrez. Ajouter les fanes de radis et le basilic. Couvrez le tout avec de l'eau et laissez cuire 20 minutes. Ajoutez la crème fraîche. Mixez le tout et servez chaud.   Et surtout : mangez bien, mangez sain !