EPISODE · Nov 28, 2024 · 20 MIN
Tous à table – Émission du 28/11/2024
from Tous à table · host Graffiti Radio
La grenade, un trésor juteux à (re)découvrir Aujourd'hui, on va parler d’un fruit explosif… mais rassurez-vous, pas besoin de porter un casque ni de déminer votre cuisine. Ce petit trésor juteux a traversé les siècles, les continents, et, parfois, nos chemises si on s’y prend mal pour l’ouvrir ! Un fruit qui vous en met plein la vue ET plein les doigts, voilà le programme du jour. Dans cette émission, Frédéric vous propose de partir à la rencontre de la grenade, un fruit fascinant, riche d’histoire et de bienfaits. Ensemble, nous allons explorer son origine, ses atouts pour notre santé, sa production en France, et bien sûr, comment la choisir, la conserver et la sublimer en cuisine, avec des recettes inspirantes. La recette de la semaine : Panna cotta à la noix de coco et grenade Ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de crème liquide 1 grenade 100 gr de noix de coco râpée 2 à 3 feuilles de gélatine 30 g de sucre en poudre Préparation : Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Versez la crème liquide, la noix de coco râpée et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez infuser pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez jusqu'à ce qu'elles fondent entièrement. Une fois la préparation refroidie, filtrez-la et versez-la dans des verrines. Laissez reposer environ 4 heures au frais. Sortez les verrines du réfrigérateur et parsemez de petits grains de grenade. Et surtout : mangez bien, mangez sain !
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La grenade, un trésor juteux à (re)découvrir Aujourd'hui, on va parler d’un fruit explosif… mais rassurez-vous, pas besoin de porter un casque ni de déminer votre cuisine. Ce petit trésor juteux a traversé les siècles, les continents, et, parfois, nos chemises si on s’y prend mal pour l’ouvrir ! Un fruit qui vous en met plein la vue ET plein les doigts, voilà le programme du jour. Dans cette émission, Frédéric vous propose de partir à la rencontre de la grenade, un fruit fascinant, riche d’histoire et de bienfaits. Ensemble, nous allons explorer son origine, ses atouts pour notre santé, sa production en France, et bien sûr, comment la choisir, la conserver et la sublimer en cuisine, avec des recettes inspirantes. La recette de la semaine : Panna cotta à la noix de coco et grenade Ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de crème liquide 1 grenade 100 gr de noix de coco râpée 2 à 3 feuilles de gélatine 30 g de sucre en poudre Préparation : Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Versez la crème liquide, la noix de coco râpée et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez infuser pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez jusqu'à ce qu'elles fondent entièrement. Une fois la préparation refroidie, filtrez-la et versez-la dans des verrines. Laissez reposer environ 4 heures au frais. Sortez les verrines du réfrigérateur et parsemez de petits grains de grenade. Et surtout : mangez bien, mangez sain !
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