EPISODE · Apr 28, 2026 · 27 MIN
Tradición e innovación en una Alcalá de Henares romana
from Más de uno
Los becarios vuelven a liarla —cabecera incluida— y nos llevan, con ayuda de un supuesto mensaje del emperador Augusto, hasta Alcalá de Henares: ciudad romana de Complutum, cuna de Miguel de Cervantes y Patrimonio de la Humanidad. Abrimos líneas con oyentes para descubrir sus claves —de las tapas a sus tradiciones— y nos colamos en 'El Restaurante Imaginario', donde Iván Plademunt convierte la cocina en creatividad, desde sus callos a la brasa hasta unas torrijas premiadas que mezclan tradición e innovación.
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