🎙️ TRESORGSCHWÄTZ – S2 Ep. 4 mit Oliver | Vom Motocross zum Fleisch- & Fischsommelier

🎙️ Willkommen zu einer neuen Folge von Staffel 2 von TRESORGSCHWÄTZ –direkt aus’m Schwobaländle, diesmal mit Oliver Schendzielorz.Fleisch.Fisch.Und ein ganz anderes Level von Verständnis.Oliver ist Fleisch- und Fischsommelier,seit 1994 selbstständigund betreibt in Geislingen seinen eigenen Laden,in dem er Koch- und Grillkurse gibt –und bietet außerdem Cateringservice an.🌐 www.gaumencunst.deSein Weg dahin:Früher Motocross gefahren und damit sogar Geld verdient –heute unterwegs auf der ganzen Welt,auf der Suche nach dem besten Fleisch und Fisch.In dieser Folge geht’s nicht nur ums Grillen –sondern darum, was wirklich dahinter steckt.Wir sprechen über:die Zubereitung einer Blutente,besondere Cuts wie Wagyu – und sogar Zebra,die Unterschiede zwischen Gas, Holzkohle und verschiedenen Kohleartenund warum bei ihm sogar Fisch dry aged wird.Außerdem:warum gutes Fleisch in Deutschland oft schwer zu bekommen ist,weil vieles exportiert wird –und er deshalb den Großteil selbst aus dem Ausland bezieht.Und er gibt einen simplen Tipp,wie man im Discounter das beste Fleisch im Regal erkennt.Den Grillkurs mit Oliverzeigen wir euch bald in einem eigenen Video.🎙️ Aus Tresorgschwätz – Staffel 2 Episode 4👤 Gast: Oliver Schendzielorz🎧 Hosts: Flo Gaspar & Maurice Fischer📺 Neue Folge Sonntag um 18:30 Uhr🎧 Auch auf Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music & Audible📩 Bewerbt euch als Gast: [email protected]📍 Folgt uns auf TikTok & Instagram: @tresorgschwaetz