Tuomarit Saksassa heinolalaisesta mestaripizzasta - "Riski tuoda näin vahvoja skandinaavisia makuja nenämme eteen!"

Heinolalaisella Kusmikulla oli jännittäviä käänteitä jo menomatkallaan katuruoan EM-kisoihin Saksan Saarbrückeniin. European Street Food Awards -tapahtumassa kilpailtiin 16 eri maan edustajien kesken katukeittiömestaruuksista. Kusmiku vei nimiinsä parhaan jälkiruoan mestaruuden. - Sain viime kesänä pizzavaunulla idean päähäni. Tein mansikka-mascarpone-suklaa -yhdistelmää vaunulla ja se oli aika hitti. Se oli täydellinen makean ja suolaisen yhdistelmä, kun pohja on suolainen ja hapanjuureen tehty, muisteli Leppänen. Kesän aikana Kusmikussa mietittiin, millaisella Suomeen vivahtavalla jälkiruokareseptillä Saksaan lähdettäisiin kisaamaan. - Tuli mieleen, että mitäs jos yhdistäisimme lakritsin ja vadelman. Teimme muutamia koepaistoja ja ensimmäinen versio ei ollut todellakaan sellainen, että sillä olisi päässyt lähellekään tuomaripöytää. Muutaman pienen viilauksen jälkeen makea pizza oli idean ja reseptin kehittäjän mukaan täydellinen. "Onneksi se uskalsitte tavallaan pakottaa meidät maistamaan annosta lakritsin kanssa", kommentoivat asiakkaat Saksassa Leppäsen mukaan. "Tämä on tosi riski tuoda näin vahvoja skandinaavisia makuja meidän nenän eteen", tokaisivat puolestaan tuomarit lakrtsipizzan nähtyään. Kuuntele koko haastattelu.