U Polaków za Olzą - spotkanie w Domu PZKO w Nawsiu

Piosenki autorstwa Oty Žabki zabrzmiały w niedzielne popołudnie w Domu PZKO w Nawsiu. W rodzinnej atmosferze odbyło się tam spotkanie poświęcone pamięci śląskiego kompozytora, pieśniarza i folklorysty, który – gdyby żył – w tym roku obchodziłby swoje 105. urodziny.GÓRALSKA POLEWKA rodzinny przepis Oty Žabki Składniki:75 dag chudego mięsa wieprzowegook. ¾ l zimnej wody2 łyżki musztardy1 kostka rosołowa (drobiowa lub warzywna – opcjonalnie)2 średnie marchewki i podobna ilość selera150 g świeżych borowików lub pieczarek150 g masła + mąka pszennej (na zasmażkę)śmietana do zabieleniasól, pieprz, sok z cytryny lub Sos Worcestershire – do smakuPrzygotowanie:Mięso pokrój w kostkę, przełóż do 2-litrowego garnka, zalej wodą, dodaj sól, pieprz, musztardę i ewentualnie kostkę bulionową. Gotuj powoli.Gdy mięso będzie w połowie miękkie, dodaj pokrojone w kostki marchew i seler.Przed zagotowaniem dodaj grzyby.Przygotuj zasmażkę z masła i mąki, dodaj do niej śmietany, wymieszaj i dodaj do zupy, zagęszczając ją nieco. Pogotuj chwilę.Dopraw sokiem z cytryny lub sosem Worcestershire.Opcjonalnie: z części mięsa, po zmieleniu, zrób małe kluseczki (z dodatkiem jajka i mąki, ew. bułki tartej). Dorzuć do zupy (wystarczy krótko gotować).Zupa jest sycąca – może być pełnowartościowym daniem obiadowym.