Убиваме и изнасяме почвата ни от България | Филип Харманджиев - Чифлик Ливади

from Kitchen Undrgrnd · host Victor Zhechev

🔶Всяка година, на всеки декар монокултура, без ротация, без почивка за земята — ние не просто изтощаваме почвата. Ние активно я убиваме. 🎙️Това е водещият мотив в новия епизод на Kitchen Undrgrnd с Филип Харманджиев – собственик на винарна Дамяница и създател на поликултурната ферма "Чифлик Ливади". Докато 73% от българските стопанства са специализирани в монокултурно зърнопроизводство, а изследване от юли 2026 г. нарежда България сред най-застрашените от загуба на земеделска продуктивност държави в Европа до края на века — той е избрал обратния път. Пасищна ротация. Поликултура. Пет години, за да увеличи многократно хумуса в собствената си земя. 📑В епизода дискутираме:· Как индустриалният модел без ротация буквално убива живата почва· Защо изчезват българските автохтонни породи — говедо, коза, свиня· Възможно ли е да си микро производител в България· Какви регулации искаме за да можем да имаме истинска култура на местни специалитети ⚠️Кой уби българското земеделие — и има ли връщане назад към жива почва? 🔶Kitchen Undrgrnd – гастро подкаста на България, който говори открито за всичко, което ври в гастрономията у нас и света. Мисията му е да дава трибуна на професионалистите, които движат българската кулинарна и ХОРЕКА сцена напред, и да отваря реалния разговор за нейните предизвикателства и развитие. Форум за всички, които намират смисъл и приключение в храната.Kitchen Undrgrnd говори без гланц и без филтър.За храната, напитките, сервиза, занаята и културата зад тях.За успехите, грешките, истините и ъндърграунда на бизнеса.Гастрономически дух. Ясна мисия. Без аналог.Очаквай всяка седмица нов епизод. Подкастът се излъчва с подкрепата на:💛Бутикова Винарска изба Вила Велис, част от Velis Vineyards. → https://www.villavelis.com🔪Мястото за шеф-ножове от световни марки и експертно заточване Майсторлък ЕООД Варна → https://nojovete.bg🏧 Подкрепи ни тук:🚀 Patreon → https://www.patreon.com/KitchenUndrgrndPodcast☕ Buy me coffee → buymeacoffee.com/kitchenundrgrnd 📩 За контакт / партньорства: [email protected]

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Aug 31, 2026

Embed this episode

Attribution link and audio player

Ready to play

Убиваме и изнасяме почвата ни от България | Филип Харманджиев - Чифлик Ливади

0:00 1:55:04

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

No similar episodes found.

Similar Podcasts

Eavesdrop on Us Jessica Terzakis The honest business podcast YOU NEED IN YOUR LIFE! We talk about what it's really like to be in business: the good, the frustrating, the "am I the only one going through this?!" kind of topics. You're in the right place if you're looking for less "how to's" and more real conversations about what you're going through as an entrepreneur.Come eavesdrop on our conversations-it'll be like joining us at the kitchen table after working a full day in your business. Explicit The CHEF Radio Podcast Eli Kulp Step into the inspiring world of The CHEF Radio Podcast, where chef Eli Kulp sits down with the trailblazers shaping today's food culture. From hard-earned life lessons in the kitchen to the power of great leadership, Eli dives deep into meaningful conversations with the industry's top talent. But it's more than just food—these discussions tackle sustainability, innovation, and the future of our food systems. Prepare to be both educated and inspired by the stories and passion behind each guest as Eli uncovers what it truly takes to make an impact in the culinary world today. Explicit Chef's PSA Podcast André Natera | Chef's PSA Media The no-nonsense chef podcast for culinary leaders. Chef's PSA with André Natera gives cooks direct insight into kitchen management and what separates the pros from the rest. Featuring conversations with James Beard Award winners, Top Chef champions, and Bocuse d'Or competitors, we reveal the Michelin standards and discipline required to build a serious career. Weekly mentorship for BOH pros who want to GET CHEF BRAINS.https://chefspsa.com Explicit Table for Two iHeartPodcasts For decades, Bruce Bozzi worked at the highest end of the service industry, managing his family’s storied restaurant, The Palm. And if he learned one thing, it’s that the best parties always end up in the kitchen. Table for Two is based on that premise, and on the friendships Bruce has forged along the way with some of the most well-known people in Hollywood, media, and beyond. Over the romance of a meal at one of his favorite restaurants, Bruce interviews a special guest and seeks to untangle the intricate web of power and fame. Tune in for Table for Two—like all the best dinner parties, it’s intimate, a bit conspiratorial, and a whole lot of fun. Explicit

Frequently Asked Questions

How long is this episode of Kitchen Undrgrnd?

This episode is 1 hour and 55 minutes long.

When was this Kitchen Undrgrnd episode published?

This episode was published on August 31, 2026.

Can I download this Kitchen Undrgrnd episode?

Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.

URL copied to clipboard!