Ufop Entrevista: Contaminação Cruzada - Cuidadis que se deve ter em relação à alimentação

A contaminação cruzada pode ser desencadeada pelo contato de superfícies ou alimentos limpos com microrganismos ou outros alimentos alergênicos. Trata-se de uma forma de contaminação que pode estar presente nos diferentes processos de manipulação, preparo e consumo dos alimentos, em diversos setores relacionados ao âmbito alimentício. É importante compreender as circunstâncias em que pode ocorrer a contaminação cruzada e os cuidados a serem tomados por profissionais e consumidores. Para esclarecer as principais questões sobre a contaminação cruzada em alimentos, conversamos com a professora adjunta do Departamento de Alimentos da UFOP, atuando na área de Alimentação Coletiva, professora Natália Caldeira. Acesse nossas redes sociais e ouça agora.Episódio disponível nos destaques.Ficha TécnicaProdução: Pedro RomanellyEdição de Texto: Patrícia ConscienteEdição de áudio e sonoplastia: Eduardo Rodrigues e Gabriel Pedrosa📻 SIGA A RÁDIO UFOP EM NOSSAS REDES SOCIAIS E SINTONIZE 97,7 E 106,3 🎧✔️Spotify - UFOP CAST✔️Site - radio.ufop.br✔️Eduplay - Rádio UFOP Educativa✔️Alexa (assistente pessoal virtual) - "Ouvir Rádio UFOP"✔️YouTube - @RadioUFOP