[Ulasan] BREAD WINE CHOCOLATE (Simran Sethi) Ringkasan.

BREAD WINE CHOCOLATE (Simran Sethi) - Amazon USA Store: https://www.amazon.com/dp/0061581089?tag=9natree-20 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/BREAD-WINE-CHOCOLATE-Simran-Sethi.html - Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/bread-wine-chocolate/id1441507683?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=BREAD+WINE+CHOCOLATE+Simran+Sethi+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - Shopee: https://asia.buys.trade/shopee_BREAD-WINE-CHOCOLATE-Simran-Sethi.html - Lazada: https://asia.buys.trade/lazada_BREAD-WINE-CHOCOLATE-Simran-Sethi.html - Tiktok: https://asia.buys.trade/tiktok_BREAD-WINE-CHOCOLATE-Simran-Sethi.html - Baca selengkapnya: https://indonesia.9natree.com/read/0061581089/ #Erosigenetikpangan #Monokulturpertanian #Varietaspanganpusaka #Fermentasidanmikroba #Keanekaragamanhayatipangan #BREADWINECHOCOLATE Bread, Wine, Chocolate karya Simran Sethi adalah buku nonfiksi jurnalisme pangan dan lingkungan yang membahas hilangnya keragaman hayati di balik makanan dan minuman yang terasa akrab. Melalui roti, anggur, cokelat, kopi, bir, serta beberapa bahan pangan lain, Sethi menunjukkan bahwa kenikmatan sehari-hari bergantung pada jaringan benih, tanah, mikroba, keterampilan manusia, dan tradisi lokal yang semakin terdesak. Pokok masalahnya adalah erosi genetik, yaitu menyusutnya variasi tanaman yang ditanam dan dikonsumsi ketika sistem pangan semakin mengutamakan varietas seragam, produksi skala besar, dan perdagangan global. Sethi menggabungkan perjalanan lintas enam benua dengan percakapan bersama petani, ilmuwan, pembuat anggur, perajin bir, pemanggang kopi, koki, dan produsen pangan. Tujuannya bukan sekadar mengingatkan bahwa makanan tertentu dapat berubah atau lenyap, melainkan menjelaskan mengapa keberagaman rasa berkaitan langsung dengan ketahanan pertanian, budaya, kesehatan, dan pilihan ekonomi kita.