Umsatzsteuer in der Gastronomie 2026: 7% auf Speisen, 19% auf Getränke – typische Fehler und was du jetzt beachten musst

Essen gehen ist total entspannt, steuerlich wird es hinter den Kulissen aber schnell kompliziert. Seit dem 1. Januar gilt wieder: 7% auf Speisen, 19% auf Getränke. In der Praxis läuft das aber längst nicht überall sauber. In dieser Folge sprechen wir darüber: warum aktuell so viele Belege falsch sind  welche Risiken das für Gastronomen und Unternehmer bringt  und worauf du bei Bewirtungsbelegen unbedingt achten musst  Die wichtigsten Punkte: 1. 7% vs. 19% – die Realität ist chaotischer als gedacht Viele Kassen sind noch falsch eingestellt: entweder fehlen die 7% komplett  oder alles wird pauschal mit 19% abgerechnet → beides problematisch  2. Fehlerhafte Belege sind ein Risiko falsche Umsatzsteuer kann geschuldet werden  Vorsteuerabzug kann verloren gehen  erhöhtes Risiko bei Betriebsprüfungen  3. Pauschalangebote (z. B. Hochzeiten) 70% Speisen → 7%  30% Getränke → 19% → nur gültig, wenn korrekt ausgewiesen  4. Trinkgeld nicht vergessen gehört steuerlich zur Hauptleistung  falsche Systeme = unnötig hohe Steuerbelastung  5. Bewirtungsbelege: die Klassiker. Pflichtangaben: Teilnehmer  Anlass  Datum  vollständige Rechnung  → fehlt etwas, ist der Abzug weg 6. Digitalisierung verändert alles E-Rechnung wird Standard (spätestens ab 2028)  digitale Bewirtungsbelege reduzieren Fehler  Systeme zwingen zur vollständigen Erfassung  7. Was es jetzt zu tun gibt Kassensystem prüfen  Prozesse dokumentieren  Mitarbeiter schulen Wenn du unsicher bist, ob deine Belege oder Systeme passen: Schau lieber jetzt drauf – nicht erst bei der Prüfung. Wenn du tiefer einsteigen willst: Schreib uns deine Fragen oder Themen für die nächste Folge. Hier geht's direkt zu unserer Homepage: ⁠⁠https://www.steuerkanzlei-distasio.de/⁠⁠   Kontaktformular: ⁠www.steuerkanzlei-distasio.de/kontakt Kapitelmarken 0:00 Intro 2:25 7% vs. 19%, was gilt wann? 5:59 Pauschalangebote richtig aufteilen 7:43 Typische Fehler in der Praxis 14:00 Bewirtungsbelege, das musst du beachten 18:51 E-Rechnung & Digitalisierung 20:41 Praxis-Tipps für Gastronomen