Un nouveau cahier des charges pour la filière comté

69 000 tonnes… C’est le volume de production de comté annoncée pour la période entre le 1er avril 2024 et le 1er avril 2025. Soit une baisse de 3% par rapport aux années précédentes, prévue dans le cadre du 10ème cahier des charges de la filière. Il est à l’étude par l’INAO, l’Institut national de l’origine et de la qualité. Cela devrait passer aussi par une régulation de l’offre de la 1ère AOP de France. Et donc par une diminution du cheptel et une diversification des filières. Dans cet Invité de la rédaction, Guillaume Rochon a interrogé Alain Mathieu, président du Comité interprofessionnel de gestion du comté. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.