Un viatge a l'edat mitjana a través dels plats d'origen andalusí i sefardita

El proper dimecres 23 de febrer, torna el dinar temàtic a l’Aula d’Hostaleria del Ripollès, després d’una parada per motius de la covid-19. Alumnes i professors/es de l’Ins Abat Oliba del Ripoll i l’Aula d’Hostaleria han escollit varis plats d’origen andalusí i sefardita per a il·lustrar gastronòmicament La Ruta dels Manuscrits. Les receptes escollides formen part del seguit d’articles publicats sota el nom de “El claustre de Santa Maria de Ripoll. Les pedres expliquen les històries que els teus ulls dibuixen” a la web de l’Associació Palimpsest entre el mes d’abril de 2018 i el gener de 2019. Aquesta sèrie d’articles fa un recorregut cronològic per diferents històries inspirades en els capitells i les impostes del claustre de Santa Maria, que a la vegada es converteix en un recorregut per la història del monestir de Ripoll des del segle XII fins a la seva destrucció a partir de 1835.