ウニは邪魔者？　でも太らせて資源に！道内各地で養殖進む♯20

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第20回は、2月26日に配信の「北の食☆トレンド」から、「キタムラサキウニ」をテーマに取材、執筆した高橋智也記者とお送りします。 どうやらコンブ漁師にとって、ウニは邪魔者のようです。 高級食材のウニがなんで邪魔者に？ そして、ウニの養殖が広がっています。野菜を食べさせたり、小麦粉に海藻を練り込んだ配合飼料まで登場しています。 今後、養殖のキタムラサキウニがメジャーになるかどうか…注目です。 【北海道新聞デジタル】https://www.hokkaido-np.co.jp/ 【出演】北海道新聞デジタル報道チーム　宇野沢晋一郎、若林彩、高橋智也、 【Twitter】https://twitter.com/HokkaidoDigital