Unser Land mit Heike Tschenett: Birmehl in Verdings - 19-09-2019

In Verdings oberhalb von Klausen erlebt seit einigen Jahren ein traditionelles, bäuerliches Lebensmittel eine Wiederentdeckung: das Birmehl. Hergestellt aus der Ferch-Birne, einer einer alten, regionalen Birnensorte, hat sich dieses Mehl vom einstigen Arme-Leute-Essen zu einer Spezialität entwickelt. Ein eigener Themenweg und der "Birmehlsunntig" am letzten Sonntag im September sollen neugierig machen auf die Besonderheiten des Birmehls und von Verdings. - Meinrad Kerschbaumer und Anna Steinacher von der "Arbeitsgruppe Birmehl" erzählen mehr darüber. Im Gespräch mit Margot Schwienbacher.