VALERIA TRELA - Desarrollan una cobertura de mandioca para conservar por más tiempo frutas frescas

VALERIA TRELA Magister en Tecnología de los Alimentos Del grupo de investigación de la Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales y el Instituto de Materiales del CONICET- UNaM Desarrollan una cobertura de mandioca para conservar por más tiempo frutas frescas Valeria Trela, es Magister en Tecnología de los Alimentos, y desarrolló una “cobertura” comestible con almidón de mandioca para preservar frutas frescas por más tiempo. En los ensayos consiguió prolongar la conservación de carambolas en un 20% más, que si estuvieran en su estado natural. Trela es profesional del grupo de investigación “Preservación y Envases”, de la Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales y el Instituto de Materiales del CONICET- UNaM. Es allí dónde viene llevando adelante sus investigaciones que pretenden generar nuevos envases, a partir de un producto local como es el almidón de mandioca.