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Vegane Wurst und Burger - Wieviel Chemie und Technik braucht es für Fleischersatz? episode artwork

EPISODE · Apr 13, 2024 · 13 MIN

Vegane Wurst und Burger - Wieviel Chemie und Technik braucht es für Fleischersatz?

from IQ - Wissenschaft und Forschung · host Hellmuth Nordwig, Stefan Geier

Fleisch ist für viele ein Grundnahrungsmittel. Doch die Viehzucht schadet Umwelt und Klima. WissenschaftlerInnen suchen deshalb nach umweltschonenden Alternativen zu Steak und Schnitzel. Wie bekommen Hersteller es hin, dass eine Wurst aus Erbsenprotein schmeckt und sich anfühlt wie Fleisch? Das wollen wir in dieser Podcast Folge wissen und außerdem fragen wir: sind diese hochverarbeiteten Lebensmittel dann noch gesund?

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Fleisch ist für viele ein Grundnahrungsmittel. Doch die Viehzucht schadet Umwelt und Klima. WissenschaftlerInnen suchen deshalb nach umweltschonenden Alternativen zu Steak und Schnitzel. Wie bekommen Hersteller es hin, dass eine Wurst aus Erbsenprotein schmeckt und sich anfühlt wie Fleisch? Das wollen wir in dieser Podcast Folge wissen und außerdem fragen wir: sind diese hochverarbeiteten Lebensmittel dann noch gesund?

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Vegane Wurst und Burger - Wieviel Chemie und Technik braucht es für Fleischersatz?

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This episode was published on April 13, 2024.

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