Veganismo | Desafíos RCN-Javeriana

Los sistemas alimentarios utilizan el 70% del agua que se extrae de la naturaleza, son el origen del 60% de la pérdida de biodiversidad y dan lugar hasta un tercio de las emisiones humanas de gases de efecto invernadero. El vegetarianismo o el veganismo más que tendencias alimenticias son estilos de vida que han llevado a repensar hábitos y modificar la forma en que consumen alimentos en medio de contextos críticos y de preocupación por la crueldad animal y la devastación del medio ambiente. Hoy nos acompañan expertos en el tema del veganismo para poder entender más sobre el tema.